BÍ QUYẾT CHẾ BIẾN THỊT CỪU CỰC NGON MÀ KHÔNG BỊ HÔI
Thịt cừu là loại thịt lành tính, có mùi vị thơm ngon đặc biệt, do đó, từ lâu nó đã trở thành món ăn được nhiều cư dân khắp các quốc gia trên thế giới yêu thích.
Tuy nhiên, để có được những món ngon cực phẩm từ thịt cừu là điều không dễ, ngay cả với những đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm.
Sau đây Alofood cùng chia sẻ với các bạn những bí quyết hay để có được món thịt cừu ngon ngay tại nhà.
1. BÍ QUYẾT CHỌN THỊT CỪU NGON
Thịt cừu có kết cấu mịn, mềm, có độ đàn hồi cao, khi sờ tay vào không có cảm giác bết dính, có vẻ hơi dẻo hơn so với thịt bò. Thịt cừu ngon phải là miếng thịt có vết cắt từ màu hồng nhạt đến màu đỏ, ít mỡ trắng bên trong; ngược lại, thịt cừu có màu tím bầm và có mỡ dày màu trắng đục là thịt cừu không ngon. Phần mỡ lại có màu vàng, đó là thịt cừu có thể đã để lâu hoặc thịt cừu bị bệnh. Không nên chọn miếng thịt có quá nhiều mỡ, bởi phần mỡ chính là “nguyên nhân” tạo ra mùi hăng.
Để chắc chắn mua được thịt cừu ngon, chất lượng, các bạn nên tìm mua ở những cửa hàng Uy Tín.
Thịt cừu Úc cao cấp bên Alofood
>>> Xem thêm:
- Những điều cần biết về thịt cừu Úc
2. CÁCH LÀM KHỬ MÙI HÔI THỊT CỪU
Thịt cừu có một mùi hôi đặc trưng, nếu không biết khử mùi đúng cách, món ăn của bạn sẽ trở nên thật tệ đấy. Alofood giới thiệu 5 cách khử mùi hôi của thịt cừu, tùy vào món ăn bạn làm mà chọn cách cho phù hợp. Và yên tâm là dù làm theo cách nào thì miếng thịt cừu cũng sẽ được khử mùi nhé.
- Gừng và Rượu
Đầu tiên bạn rửa sạch miếng thịt cừu. Sau đó rửa sạch và giã nát củ gừng rồi cho vào bát. Thêm một chút rượu trắng vào bát gừng, trộn đều rồi dùng tay lấy gừng xát lên mọi mặt của miếng thịt. Sau khi xát xong bạn bạn để thịt nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó chế biến thành món ăn bạn muốn. Cách này thường được áp dụng nhiều nhất bởi nguyên liệu dễ kiếm, cách làm dễ dàng, hơn nữa nó không làm ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.
Khử mùi thịt cừu với gừng và rượu
- Dùng gừng tươi
Nướng chín một củ gừng, sau đó bạn cạo sạch lớp vỏ, cho vào chày giã nhuyễn rồi rắc lên thịt. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt cừu do bị mùi thơm của gừng lấn át. Tuy nhiên cách này chỉ áp dụng được trong một số món ăn, bởi nhiều món ăn không thích hợp để cho gừng.
Gừng tươi khử mùi thịt cừu
- Củ cải và giấm
Khi làm thịt cừu nướng, bạn nên áp dụng cách này. Củ cải thái nhỏ, sau đó cho vào thịt cừu, thêm một ít giấm vào rồi trộn đều là được, bạn có thể rửa lại với nước sạch hoặc không.
Củ cải cùng với giấm khử mùi thịt cừu
- Sử dụng ngũ vị hương
Cách này lại rất phù hợp với món thịt cừu hầm. Chắc bạn cũng biết, gói ngũ vị hương khi cho vào thịt bò thì sẽ có mùi rất thơm và đối với thịt cừu cũng vậy, thịt cừu sẽ mất hẳn mùi hôi khi bạn ướp thịt với gói ngũ vị hương. Sau khi ướp khoảng 5 phút thì bạn lấy miếng thịt cừu ra, xả dưới vòi nước lạnh là được.
Ngũ vị hương khử mùi thịt cừu
- Dùng nước chè
Nếu nhà bạn không có sẵn nước chè đặc, hãy pha một ấm rồi để cho nguội. Thịt cừu mua về rửa qua bằng nước lạnh, sau đó cho vào bát nước chè đặc ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh. Như vậy bạn đã có thể khử được mùi hôi của thịt cừu rồi đấy.
Dùng chè khử mùi thịt cừu
Bật mí thêm: Nếu các bạn ngại phiền phức vì công đoạn khử mùi phức tạp thì không nên mua thịt cừu được nuôi tại Việt Nam, mà nên sử dụng thịt cừu Úc hoặc cừu Newzeland. Lý do là thịt cừu Việt Nam chăn nuôi nhỏ lẻ nên thức ăn đa số là hổn hợp tạp chất đủ loại, nên cừu thường day và nặng mùi lắm. Còn ở úc và Newzeland, xứ sở chuyên nuôi cừu với quy mô lớn và hiện đại nên thức ăn được phân tích sàng lọc rất nghiêm ngặt.. nhằm tăng giá trị xuất khẩu.. vì thế mà thit cừu ở nơi đây hầu hết mềm, thơm và nhẹ mùi.
Hy vọng với các bí quyết mà Alofood chia sẻ, các bạn có thể áp dụng thành công và có món ngon hấp dẫn từ thịt cừu nhé!
Cửa hàng "THỰC PHẨM NHẬP KHẨU CAO CẤP ALOFOOD" có phân phối các dòng thịt cừu Úc loại 1. Hãy liên hệ ngay với Alofood khi các bạn có ý tưởng làm những món ngon với thịt cừu.
------------------------------------------------------------
✡️ ALOFOOD - CHỈ BÁN HÀNG LOẠI 1 ✡️
☎ Hotline Tư vấn - Đặt hàng: 097.868.1234 (Mr.Hope) — at Thực phẩm Cao cấp Alofood
👉 Địa chỉ: Số 24- A21 Nghĩa Tân - Cầu Giấy - Hà Nội
👉 Website: https://alofood.com.vn/
👉 Fanpage: Alofood - Thực Phẩm Cao Cấp Loại 1
