TOP CÁC MÓN ĂN NGON TỪ GAN NGỖNG PHÁP
Gan ngỗng Pháp thường được xuất hiện trong thực đơn của những nhà hàng, bữa tiệc hạng sang, gan ngỗng (Foie Gras) có hương vị nhẹ nhàng mà quyến rũ. Từng miếng gan mịn màng, béo ngậy nhưng căng tràn dinh dưỡng.
Để chế biến nguyên liệu thượng hạng như gan ngỗng, kỹ thuật chế biến cũng đặc biệt cầu kì. Miếng gan áp chảo lửa không được quá lớn, cũng không được nhỏ quá, nhiệt vừa đủ để tạo ra màu vàng ươm, xém giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mịn màng cùng lớp mỡ óng ánh quyến rũ.
Hãy cùng Alofood tìm hiểu các món ngon từ gan ngỗng Pháp - Tuyệt tác của ẩm thực Pháp nhé !
Gan ngỗng sốt áp chảo
Các loại pate thông thường từ gan chắc các bạn cũng đã thử qua rồi nhưng các bạn đã thử qua gan ngỗng xốt áp chảo chưa?
Đây chắc chắn sẽ là món ăn vô cùng đặc sắc và thu hút bạn đấy!
Nguyên liệu bao gồm:
- Gan ngỗng pháp: 2 miếng
- Xoài chín: 80gr
- Bột mì: 10gr
- Bơ lạt: 5gr
- Bơ nấm: 10gr
- Cải mầm: 5gr
- xốt tiêu đen: 1 muỗng cafe
- Dầu giấm: 10ml
- Dấm Ý cô đặc: 10ml
- Muối biển tinh luyện, tiêu: 1/3 muỗng cafe
Cách chế biến:
- Đầu tiên làm sạch gan ngỗng, ướp với muối tiêu và phủ bằng một lớp bột mì mỏng.
- Chiên gan ngỗng len trong chảo dầu nóng với mức lửa vừa phải không cao không thấp. Chiên gan ngỗng mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi gan có màu vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.
- Làm bơ tan chảy ra trong một chiếc chảo nóng rồi rưới đều lên gan ngỗng chiên, rắc thêm một ít muối biển lên trên rồi bày ra dĩa, trang trí thêm rồi thưởng thức thôi.
Gan ngỗng sốt lê
Gan ngỗng xốt lê tuy là một món ăn đơn giản nhưng nếu không có bí quyết chiên và làm nước xốt lê, thì chắc chắn món gan ngỗng xốt lê này sẽ không mềm, thơm được như mình muốn đâu.
Nguyên liệu
- 1 quả lê đường tươi
- 200g gan ngỗng pháp
- 50ml rượu vang đỏ, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối
- Dầu ăn, xà lách tươi ăn kèm
Cách chế biến:
- Đem lê rửa sạch với nước, sau đó đem nấu với rượu vang đỏ, 1/3 chén nước và đường đến khi lê chín mềm.
- Gan ngỗng pháp thái một miếng vừa ăn, cho vào chảo có ít dầu áp chảo cho vừa chín tới hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
- Nước áp chảo gan ngỗng cho vào nấu chung với nước lê, nêm thêm ít muối.
- Bày gan ngỗng pháp ra đĩa theo style của bạn, sau đó rưới xốt lê vào xung quanh.
- Dùng kèm xà lách để ăn ngon hơn.
Gan ngỗng áp chảo
Ở loài ngỗng, mỡ thường được tích tụ một lớp mỏng ở bên ngoài phần gan. Vì thế trong giai đoạn vỗ béo từ tuần thứ 3 tới tháng thứ 3, ngỗng sẽ được ăn rất nhiều thức ăn bổ dưỡng nhờ đó gan sẽ sản sinh ra mỡ. Khi đó miếng gan phỗng sẽ trở nên hoàn hảo khi áp chảo. Nếu có dịp bạn nên thử qua món “Gan ngỗng áp chảo” tại các nhà hàng cao cấp, bạn sẽ thấy được hết hương vị thượng hạng của món ăn này.
Nguyên liệu
- Gan ngỗng Pháp: 250gr
- Đường: 20gr
- Dấm balsamic:20ml
- Nước dùng nâu (xương bò hầm cùng rau, củ, quả): 100ml
- Quế: 5gr
Cách chế biến:
- Làm sạch gan ngỗng, tẩm chút muối tiêu lên và áp chảo cho chín vàng ươm.
- Đặt nồi vừa đủ lên bếp, cho vào một lượng nước sạch vừa đủ kết hợp cho thêm dấm balsamic vào chung, đun đến khi ngả màu vàng cách gián. Sau đó, bạn cho thêm quế thanh vào nước đun nhỏ lửa đến khi nào dậy mùi thơm rồi nêm thêm tí muối tiêu vừa ăn là xong.
- Lấy chiếc đĩa đẹp, đặt gan ngỗng lên trên, cho một ít xốt vừa làm vào, trang trí thêm xung quanh bằng xốt và ít rau củ.
Các sản phẩm gan ngỗng pháp liên quan đến từ Alofood
Hiện Alofood có bán các loại gan ngỗng như:
Đến với Alofood để mua gan ngỗng Pháp (Foie gras) uy tín và chất lượng nhất
Alofood có cung cấp nhiều loại gan ngỗng pháp (Foie gras) khác nhau.
Tất cả sản phẩm của chúng tôi đều được nhập khẩu và đảm vảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên quý khách hoàn toàn yên tâm khi mua hàng.
Bạn có thể yên tâm khi mua tại cửa hàng chúng tôi, bởi vì chúng tôi nhập khẩu sản phẩm trực tiếp không qua trung gian.
Sứ mệnh của Alofood là giúp khách hàng dễ dàng thử những món ẩm thực mới tinh tế từ khắp nơi trên thế giới. Chúng tôi đánh giá cao việc đưa các món ăn và hương vị mới vào tầm ngắm của mọi người và mang đến cơ hội thử một thứ gì đó khác biệt.
------------------------------------------------------------
Để biết thêm thông tin chi tiết về cửa hàng cũng như dịch vụ của Alofood xin vui lòng liên hệ:
✡️ ALOFOOD - CHỈ BÁN HÀNG LOẠI 1 ✡️
☎ Hotline Tư vấn - Đặt hàng: 097.868.1234 (Mr.Hope) — at Thực phẩm Cao cấp Alofood
👉 Địa chỉ cơ sở 1: Số 24- A21 Nghĩa Tân - Cầu Giấy - Hà Nội
👉 Địa chỉ cơ sở 2: Số 82 Thợ Nhuộm - Hoàn Kiếm - Hà Nội
👉 Website: https://alofood.com.vn/
👉 Fanpage: Alofood - Thực Phẩm Cao Cấp Loại 1
