Như các bạn đã biết trong các bài viết trước của ALOFOOD về thịt cừu. Chúng ta đều biết được những giá trị dinh dưỡng rất quý của nó. Do đó, hiện nay trên thế giới có rất nhiều món ngon nổi tiếng từ thịt cừu.
Bài viết này, Alofood sẽ tổng hợp những món ngon phổ biến đó:
1. THỊT CỪU HẦM ÁI NHĨ LAN - MÓN NGON LẠ MIỆNG
Nguyên liệu (giành cho 5 người) :
- 500 gram thịt cừu (vai cừu Úc)
- Nửa chén ngò tây băm nhuyễn, 1 thìa lá hương thảo.
- 2 cây tỏi tây cắt thành từng đoạn nhỏ
- 5 củ cà rốt , khoai tây , gọt vỏ và thái thành từng khối vừa, 3 củ hành tây thái khuyết mỏng.
Thịt cừu hầm Ái Nhĩ Lan
Cách làm:
- Thịt vai cừu (vai cừu Úc) rửa sạch , lóc bỏ phần xương và mỡ sau đó thái thành từng khối vuông vừa ăn. Cho phần mỡ cừu vào nồi với một ít nước ,đun ở nhiệt độ cao cho đến khi tan ra, dùng thìa để gạt bỏ váng mỡ nổi bên trên ,sau đó đổ sang 1 nồi lớn.
- Tiếp đến ướp thịt vai cừu với tiêu và muối để trong vòng 20 phút cho thấm, sau đó đem chiên cùng với mỡ cừu cho tới khi vàng đều cả hai mặt rồi sớt ra bát lớn, Cho phần xương cừu vào nồi, hầm trong vòng 60 phút rồi đổ vào bát.
- Cuối cùng cho rau củ, lá hương thảo, tỏi vào nồi xào sơ rồi cho bát thịt vai cừu và xương trở lại vào trong nồi, chế thêm 2 bát nước và đun sôi tất cả hỗn hợp. Đậy kín nắp, hầm trong vòng 45 phút với mức lửa vừa cho đến khi thịt cừu và rau củ đã mềm thì tắt bếp. Vớt bỏ phần xương cừu , rưới vài cọng ngò và rau húng lên trên , ăn kèm với muối , tiêu.
2. THỊT CỪU XÀO XẢ - MÓN KHAI VỊ NHẸ
Nguyên Liệu:
- 80 gram thịt cừu (thịt cừu Úc)
- Bánh tráng mè
- 1/3 thìa cà phê dầu mè, 1/4 thìa dầu hào, 1/4 thìa tiêu, ,đường, muối, sả băm, hành tím.
- Ớt Đà Lạt đỏ, vàng, xanh (mỗi loại khoảng 15 gram), 10 gram cà rốt, tỏi băm, măng tươi, củ năng.
Cách chế biến:
- Chiên sơ bánh tráng mè qua dầu sôi rồi vớt ra để ráo.
- Thái hạt lựu cà rốt, củ năng, măng tươi, sau đó luộc qua nước sôi cho chín, ớt Đà Lạt thái nhỏ.
- Tiếp theo bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, sả, hành ,sau đó cho tất cả thịt cừu cùng với rau củ đã sơ chế vào chảo và đảo đều. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo sơ, tắt bếp , bày ra đĩa. Thưởng thức nóng cùng với bánh tráng mè đã chiên qua dầu .
Thịt cừu xào xả tuyệt ngon
3. ĐÙI CỪU NƯỚNG MẬT ONG VÀ MÙ TẠT
Chuẩn bị nguyên liệu :
- 1 đùi cừu có xương (đùi cừu Úc) khoảng 2 kg.
- Lá rosemany băm nhuyễn, muối , tiêu, và một số gia vị thường dùng.
- 1 thìa dầu ô liu , 1,5 thìa mù tạt, 2 tép tỏi lớn đập dập, 2 thìa mật ong.
Cách làm:
- Ướp đùi cừu với 1 ít tiêu và muối, để trong vòng 20 phút.
- Cho dầu ô liu, mù tạt, mật ong, tỏi, lá rosemany vào chén rồi trộn đều lên, quét đều hỗn hợp lên phần đùi cừu, sau đó đặt đùi cừu lên một miếng giấy bạc rồi cho vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút. Hạ dần nhiệt độ xuống khoảng 180 độ C và tiếp tục nướng trong vòng 1 tiếng. Sau khi đùi cừu đã chín ta bọc kín giấy bạc lại và chờ khoảng 15 phút là có thể thưởng thức được rồi .
Thịt cừu nướng mật ong mù tạt
4. CỪU NƯỚNG JINGISUKAN NHẬT
Nguyên liệu gồm có :
- 500 gram thịt cừu
- 1 củ hành tây, 1 quả ớt Đà Lạt, 1/2 quả bí đỏ, 1 quả táo, 1/2 trái bắp cải, dầu ăn.
- Gia vị : 1 thìa nước tương, đường, 2 thìa nước cam, 1 tép tỏi , 1 củ gừng tươi nhỏ.
Cách làm:
- Pha chế nước sốt : Hành tây, táo, gừng, tỏi rửa sạch sau đó đem thái hạt lựu, xay nhuyễn cho vào chén và trộn đều với nước tương, nước cam, đường cho đến khi hỗn hợp hòa tan với nhau.
- Sơ chế rau củ : Ớt chuông rửa sạch , cắt đôi, bỏ hạt, thái khoanh tròn. Hành tây bỏ vỏ ngoài, xẻ dọc . Băp cải cắt vuông rửa sạch để ráo. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát mỏng .
- Thịt cừu đem ngâm với rượu trắng để khử mùi tanh sau đó để ráo và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Trải các miếng thịt cừu ra đĩa hình oval, tưới đều hỗn hợp nước sốt đã sơ chế lên phần thịt cừu.
- Sử dụng 1 chảo chống dính lớn , chế 1 ít dầu ăn vào đun cho chảo nóng, trải các miếng thịt cừu đã được tẩm ướp gia vị lên giữa chảo (tránh đảo thịt ), đến khi miếng thịt cừu săn lại và ngã màu thì lật sang rán mặt còn lại.
- Xếp rau củ vào chảo, quanh phần thịt cừu, thỉnh thoảng nghiêng nhẹ chảo để phần sốt và nước thịt tiết ra thấm đều vào rau củ.
- Khi thịt cừu đã chín đều, ta gắp phần thịt cừu ra đĩa trước sau đó đảo đều phần rau củ cho chín hẳn rồi mới cho ra đĩa. Tưới đều phần nước sốt còn lại trong chảo lên đĩa (hoặc cũng có thể để riêng làm nước chấm).
Thịt cừu nướng Jingisukan Nhật
5. THỊT CỪU XIÊN NƯỚNG VỈ
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- 900 gram thịt cừu (nạc đùi cừu Úc không xương)
- Nước tương , bột nêm, sốt mayonnaise.
- Gia vị : tiêu, tỏi, dầu ăn, 1 muỗng súp lá thơm.
Cách làm:
- Thịt cừu (nạc đùi cừu không xương) cắt khối vuông thành từng miếng vừa ăn đem ướp cùng với một ít nước tương, bột nêm và lá thơm khô, để trong vòng 25 phút cho thịt cừu thấm.
- Sau khi thịt cừu đã thấm gia vị , ta dùng xiên tre xiên những khối thịt cừu lại với nhau kèm theo những tép tỏi nhằm giúp khử đi vị tanh của miếng thịt và khi nướng sẽ thơm hơn.
- Tiếp đến ta cho các xiên thịt cừu lên vỉ (lò) , vừa nướng vừa quét phần nước ướp và dầu ăn để xiên thịt không bị khô .
- Nướng khoảng nửa giờ thì lấy xiên thịt ra và cắt thành từng bản , ăn kèm với sốt mayonnaise và xà lách. Tùy theo khẩu vị của mỗi người có thể thêm 1 ít phô mai .
Thịt cừu xiên nướng vỉ hấp dẫn
>>> Xem thêm phần 2 tại: https://alofood.com.vn/tong-hop-nhung-mon-thit-cuu-ngon-noi-tieng-nhat
Hy vọng với các bí quyết mà Alofood chia sẻ, các bạn có thể áp dụng thành công và có món ngon hấp dẫn từ thịt cừu nhé !
Cửa hàng "THỰC PHẨM NHẬP KHẨU CAO CẤP ALOFOOD" có phân phối các dòng thịt cừu Úc loại 1. Hãy liên hệ ngay với Alofood khi các bạn có ý tưởng làm những món ngon với thịt cừu.
-----------------------------------------------------
☎ Hotline Tư vấn - Đặt hàng: 097.868.1234 (Mr.Hope) — at Thực phẩm Cao cấp Alofood!
👉 Địa chỉ: Số 24- A21 Nghĩa Tân - Cầu Giấy - Hà Nội
👉 Website: https://alofood.com.vn/
