1. Giới thiệu về đùi cừu có xương ( Lamb Leg Bonein )
Đùi cừu có xương có tên tiếng anh là Lamb Leg Bonein là phần cơ vận động nhiều trên cơ thể cừu với các mô liên kết. Đùi cừu Úc có xương được đóng gói cân nặng từ 2,5 tới 3 kg còn nguyên khối với chiếc xương dài, chuyên dùng cho món nướng hay hầm. Phần thịt này khá đặc biệt bởi vị ngọt đậm đà, không hề ngán vì ít mỡ. Khi thưởng thức, vị thơm, ngọt đậm nơi đầu lưỡi tan xuống cổ họng. Nếu một lần bạn được thưởng thức món cừu nướng dứa tại nhà hàng, chắc chắn bạn sẽ khó thể nào quên được cái vị ngọt lịm của thịt cừu, chua cay dứa nướng và mùi thơm đặc trưng của thịt cừu nướng.
2. Bạn có thể dùng đùi cừu có xương cho món gì ?
Đùi cừu có xương - Lamb Leg Bonein rất thích hợp để làm món nướng hoặc hầm. Với phần thịt còn có cả xương này món ăn của bạn sẽ ngọt và đậm đà hơn rất nhiều. Đặt biệt món đùi cừu có xương nướng nguyên tảng – thịt mềm, ngọt và giữ nguyên độ ẩm, phần nước trong xương ngấm vào thit làm tăng hương vị.
Đặc biệt không nên tẩm ướp thịt cừu với các loại gia vị cay nóng như ớt, hạt tiêu, đinh hương, quế…
Đùi cừu có xương nướng
Thịt ở phần đùi cừu mềm, thơm và giữ nguyên độ ẩm của thịt
Những lưu ý khi chế biến và sử dụng đùi cừu Úc có xương
Những món ăn từ thịt đùi cừu có độ béo vừa phải, dù là món hầm hay áp chảo đều cho hương vị đậm đà, bạn nên dùng bếp than hoa và cách thông dụng nhất để khử mùi hôi của thịt cừu là bỏ một củ tỏi cắt đôi vào lò khi nướng.
Các lưu ý khi sử dụng thịt cừu Úc
Tìm hiểu lợi ích lớn từ phần thịt đùi cừu nhưng bạn không biết nên làm món gì cho cả nhà ? Món đùi cừu có xương rất thơm ngon, tuy nhiên bạn nên xem qua những thực phẩm được coi là “khắc tinh” của món ăn này giúp bữa ăn gia đình được ngon nhất.
Bạn rất thích ăn món đùi cừu có xương nhưng hãy nhớ rằng có những thực phẩm được coi là “khắc tinh” và cấm kị khi ăn cùng thịt cừu. Vậy “khắc tinh” của thịt cừu là gì?
Trà là thực phẩm cấm kị không dùng chung với thit cừu
Trà là “khắc tinh của thịt cừu.
Thịt cừu có tính ấm không dùng chung với các thực phẩm có tính hàn quá cao như dưa hấu, dấm.
Tránh ăn thịt cừu với các sản phẩm nhiệt quá cao như bí ngô, sầu riêng
3. Mẹo nhỏ giúp bạn chọn đùi cừu có xương ngon
Để có món cừu nướng ngon nhất thì 75% dựa vào nguyên liệu làm nên món ăn đó. Bạn nên chọn phần đùi cừu mà dải mỡ dắt bên ngoài mỏng sẽ cho miếng đùi cừu ngon nhất. Mềm, ngọt lựng mà không hề ngấy.
Thịt cừu Úc được làm lạnh nhanh bởi nhiệt độ - 40 độ C, đóng băng hoàn toàn rồi mới chuyển bảo quản tại nhiệt độ - 18 độ C vì thế giữ nguyên các mô liên kết, hương vị ban đầu của thịt. Thịt cừu rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng, không cấp đông lại sản phẩm sau khi rã đông.
ALOFOOD - CHUYÊN CUNG CẤP HÀNG CHẤT LƯỢNG
Địa Chỉ : 24-a21 Nghĩa tân Cầu Giấy Hà Nội
Hotline : Mr Thành : 097.868.1234
