Pate gan ngỗng là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực nước Pháp. Món ăn này thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng. Vậy làm pate gan ngỗng ở nhà như thế nào? Alofood sẽ cùng bạn tìm hiểu công thức để nấu món pate gan ngỗng nhé.
1.2 Đặc điểm món pate gan ngỗng
Tuy là món ăn gắn liền với ẩm thực Pháp nhưng pate gan ngỗng xuất hiện từ thời Ai Cập cổ đại. Cho tới nay, nó trở thành một trong những món ăn sang trọng nhất trên thế giới. Món gan ngỗng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe như tốt cho tim mạch. Về hương vị, pate gan ngỗng cũng thơm ngon và béo ngậy hơn so với các loại pate khác.
Pate gan ngỗng được làm từ phần gan của ngỗng, được nuôi theo phương pháp riêng giúp lá gan to hơn so với gan ngỗng bình thường. Để làm pate, người ta sẽ ướp nguyên miếng gan với rượu mạnh như Armagnac hoặc Sauternes, sau đó nén chặt, nướng rồi để nguội ít nhất 1 ngày. Nó được phục vụ như một món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn. Gan ngỗng có thể được dầm mịn thành dạng bánh mousse, ướp cùng rượu Brandy và bơ, ăn kèm bánh mì nướng giòn,... Gan ngỗng béo ngậy, hương vị đậm đà, mềm mịn với kết cấu giống bơ, dường như tan chảy ngay sau khi bỏ vào miệng.
2. Cách làm pate gan ngỗng kiểu Phápn.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần thiết để làm pate gan ngỗng Pháp gồm:
500g gan ngỗng
1 củ hành tây cắt hạt lựu
1 muỗng cà phê tỏi xắt nhỏ
1⁄2 muỗng cà phê muối
1⁄2 muỗng đường
1⁄2 muỗng cà phê húng tây
2 lá thơm
2 muỗng rượu trắng
2 muỗng cà phê hạt tiêu và bơ nhạt.
2.2 Cách làm
- Gan ngỗng sau khi mua về, bạn đem xát muối, rửa sạch và để ráo nước.
- Thái nhỏ gan ngỗng rồi ướp với muối, đường và húng tây trong 15 phút để gan ngỗng ngấm gia vị;
- Phi thơm hành, thêm tỏi vào xào trong 1 phút;
- Cho gan ngỗng đã ướp gia vị và lá thơm vào chảo, đảo sơ qua rồi cho thêm rượu vào, xào thêm 10 phút tới khi gan chín thì tắt bếp;
- Người đứng bếp bỏ phần lá thơm, nước dư đi. Sau đó, cho gan vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Trong lúc xay, bạn cắt từng miếng bơ và cho hạt tiêu vào xay chung;
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Khi mới xay xong, hỗn hợp gan ngỗng sẽ hơi lỏng. Bạn nên cho pate vào hộp, cho vào tủ lạnh cho đông lại. Khi ăn, ta sẽ thấy pate đặc hơn.
Món pate gan ngỗng thành phẩm chuẩn sẽ có màu nâu sáng, trông mỡ màng hơn so với các loại pate khác nhưng không bị ngấy khi ăn.
MUA GAN NGỖNG - PATE GAN NGỖNG PHÁP Ở ĐÂU?
Ở Việt Nam, Gan ngỗng và pate gan ngỗng vẫn là món ăn khá hiếm và đắt đỏ. Do vậy, các bạn nên tìm mua ở những cửa hàng chuyên nhập khẩu thực phẩm Châu Âu như " CỬA HÀNG THỰC PHẨM NHẬP KHẨU CAO CẤP - ALOFOOD". Giá cả của gan ngỗng sẽ phụ thuộc vào vùng sản xuất và chất lượng của bản thân miếng gan. Chúng ta nên lưu ý rằng giá gan ngỗng sẽ đắt hơn gan vịt.
Những hộp Pate gan ngỗng Pháp Thượng Hạng tại Alofood
Trên đây là những thông tin mà Alofood chia sẻ giúp người đọc hiểu rõ hơn về món ăn đã chinh phục biết bao thực khách trên toàn thế giới.
Cửa hàng "THỰC PHẨM NHẬP KHẨU CAO CẤP ALOFOOD" có phân phối các sản phẩm Gan Ngỗng Pháp Cao Cấp - Pate Gan Ngỗng Pháp. Hãy liên hệ ngay với Alofood khi các bạn có ý định tìm những sản phẩm trên.
ALOFOOD luôn tự hào là đơn vị cung cấp các loại thực phẩm nhập khẩu uy tín và chất lượng nhất. Alofood luôn mang đến chất lượng tốt nhất thơm ngon nhất. Để mua hàng khách hàng có thể order Alofood tại:
https://alofood.com.vn/
------------------------------------------------------------
Để biết thêm thông tin chi tiết về cửa hàng cũng như dịch vụ của ALofood xin vui lòng liên hệ:
✡️ ALOFOOD - CHỈ BÁN HÀNG LOẠI 1 ✡️
☎ Hotline Tư vấn - Đặt hàng: 097.868.1234 (Mr.Hope) — at Thực phẩm Cao cấp Alofood
👉 Địa chỉ cơ sở 1: Số 24- A21 Nghĩa Tân - Cầu Giấy - Hà Nội
👉 Địa chỉ cơ sở 2: Số 82 Thợ Nhuộm - Hoàn Kiếm - Hà Nội
👉 Website: https://alofood.com.vn/
👉 Fanpage: Alofood - Thực Phẩm Cao Cấp Loại 1
