Tây Ban Nha – Vùng đất nằm trên bán đảo Iberia phía Tây Nam Châu Âu. Đất nước này được nhiều người biết đến bởi sự quyến rũ của kiến trúc, âm nhạc và cả những lễ hội đặc sắc ở đây. Không chỉ vậy, ẩm thực Tây Ban Nha cũng làm xao lòng biết bao du khách khi đến với xứ sở bò tót này. Trong đó, dĩ nhiên không thể bỏ qua món đùi heo Tây Ban Nha ngon “Trứ danh” tại đây. Vậy đùi heo Tây Ban Nha có gì hấp dẫn?
SỰ HẤP DẪN KHÓ CƯỠNG CỦA ĐÙI HEO MUỐI
Đùi heo Tây Ban Nha được xem là tinh túy của nền ẩm thực xứ sở bò tót. Đến với thành phố biển phía Tây Địa Trung Hải này, bạn sẽ được thưởng thức mùi vị tuyệt vời của đùi lợn Tây Ban Nha. Điểm đặc biệt của món ăn này là đùi lợn được ướp muối từ 1-2 năm và mang hương vị đặc trưng của biển.
Tinh Hoa Ẩm Thực Tây Ban Nha
Hầu hết du khách đến với Tây Ban Nha sẽ không thể quên được vị mặn mà hương biển cùng với chút béo ngậy của thịt khi thưởng thức đùi heo Tây Ban Nha. Quá trình chế biến nên món ăn này được đánh giá là vô cùng công phu và tinh tế. Do đó, món đùi heo Tây Ban Nha hay còn được gọi là Jamón Ibérico chỉ xuất hiện trong dịp lễ Giáng Sinh, mừng năm mới, tiếp đãi khách đặc biệt,… Chính vì thế nhiều người cho rằng đến xứ sở bò tót mà không ăn thịt lợn muối thì coi như chưa tận hưởng hết chuyến đi. Ngày nay, món ăn này đã được toàn thế giới biết đến và trở thành đại diện của nền ẩm thực xứ sở bò tót này.
Đùi heo muối Iberico trong 1 cửa hàng xứ bò tót
QUÁ TRÌNH LÀM NÊN MÓN TINH HOA ẨM THỰC XỨ BÒ TÓT
QUÁ TRÌNH NUÔI DƯỠNG
Thịt lợn muối Tây Ban Nha có nguồn gốc là lợn đen Iberian, sinh sống chủ yếu ở miền Tây Nam Tây Ban Nha. Ngay sau khi cai sữa, lợn con sẽ được vỗ béo bằng ngũ cốc trong 8 tháng. Sau đó, lợn sẽ được thả đi lang thang ở các vườn sồi để kiếm ăn. Lúc này, heo sẽ ăn quả sồi, thảo dược, quá đấu, rễ cây đến khi đạt trọng lượng để giết mổ.
Nhờ việc ăn nhiều hạt sồi, nên thịt và mỡ của thịt heo Tây Ban Nha có mùi thơm rất đặc trưng và khó nhầm lẫn với các loại thịt heo khác. Môi trường chăn nuôi rộng lớn, không khí trong lành để heo chạy nhảy, vui đùa giúp cơ bắp phát triển và thịt chắc mịn hơn.
Qủa sồi nguồn thức ăn chính của heo iberico
Quy trình thả lợn Iberian tự do rất là quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Trong vòng 4 tháng, hàm lượng axit oleic cần đạt hơn 50% và trọng lượng heo từ 150 đến 200 kg mới đạt chuẩn.
Heo đen Iberico thả tự do dưới những gốc sồi
QUY TRÌNH MUỐI ĐÙI HEO
Thịt lợn muối Tây Ban Nha được ướp muối và làm khô trong vòng 2 tuần. Tiếp theo được rửa sạch và để khô từ 4 đến 6 tuần nữa. Quá trình này được lặp lại và kéo dài đến 12 tháng. Ngoài ra, một số cơ sở sản xuất để lâu hơn 48 tháng. Ở chu kì cuối, thịt cần được ủ ở nhiệt đồ từ 10 - 20 độ C và có độ ẩm 60 -80%. Thời gian ướp thịt càng lâu, hương vị thịt sẽ càng hấp dẫn và giá thành cũng cao hơn.
Đùi sau Iberico 100% thuần chủng nguyên chất
Xemthêm:
- Những điều cần biết về đùi heo muối Tây Ban Nha
CÁCH THƯỞNG THỨC THỊT HEO MUỐI
CÁCH THƯỞNG THỨC CỦA NGƯỜI BẢN XỨ
Tại các nhà hàng ở Tây Ban Nha, món đùi heo muối thường được treo lủng lẳng trong khoang bếp. Mỗi người thợ cắt đùi heo Tây Ban Nha đều được đào tạo bài bản để cắt ra được những lát thịt mỏng đều nhất. Khi thưởng thức món ăn này, người ta thường ăn kèm từng lát thịt heo muối với bánh mì nướng kèm cà chua sống, giấm và dầu olive.
Đặc biệt, những lát đùi heo Tây Ban Nha còn được thưởng thức cùng với vài ly rượu hoa quả Sangria. Khi đến với xứ sở bò tót, thực khách luôn được thưởng thức món đùi lợn muối như món ăn khai vị trước mỗi bữa ăn. Người ta thường say sưa nhâm ly rượu trái cây sangrila cùng với vài lát thịt lợn muối trước khi món chính được dọn ra. Ngoài ra, lớp da và mỡ bên ngoài chiếc đùi heo muối Iberico còn được dùng để hầm lấy nước súp trước khi đùi heo này được chế biến. Mùi vị muối đậm đà kết hợp cùng vị ngọt từ xương heo hứa hẹn mang đến cảm giác ngất ngây cho thực khách khi thưởng thức món ăn này.
Cách thưởng thức đùi heo muối Iberico của người bản xứ
CÁCH THƯỞNG THỨC CỦA NGƯỜI VIỆT
Thịt lợn muối ở nước ta cũng có hương vị rất đặc trưng. Tuy rằng không xuất hiện ở các bữa tiệc sang trọng, song đây là món ăn dân dã thường xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình.
Thịt lợn muối nước mắm càng để lâu thì vị thịt càng đậm đà và thơm. Thịt thường ăn kèm với rau sống, rau dưa chua,... Khi ăn sẽ không bị ngán, vì nước mắm hòa quyện vào thịt làm mất đi vị ngậy của mỡ. Ăn món này vào những ngày xuân se se lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Thịt heo muối ở nước ta cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng như nhiều Vitamin B, một số khoáng chất như Calci, Kali, Sắt và đều ở dạng dễ hấp thụ vào cơ thể. Bên cạnh đó, thịt heo muối còn rất ăn, trẻ em, người già, người bị ốm,... đều có thể sử dụng được.
VÌ SAO THỊT HEO MUỐI TÂY BAN NHA LẠI CÓ GIÁ ĐẮT ĐỎ?
Có thể nói, đùi lợn muối Tây Ban Nha có giá cao gấp 3 lần các loại đùi lợn khác. Bởi lẽ, thịt heo Iberia dù là thịt tươi hay thịt muối đều được các quốc gia trên thế giới đánh giá rất cao do nguồn gốc, giống loài và quy trình đặc trưng, cầu kỳ tạo nên những chiếc đùi heo iberico hảo hạng. Đây được xem là loại thịt duy nhất trên thế giới có lượng mỡ có lợi cho sức khỏe người dùng. Vì thế, giá đùi heo Tây Ban Nha cũng khá đắt. Mặc dù vậy vẫn có không ít người tìm mua món ngon “Trứ danh” Tây Ban Nha này.
Đùi trước heo muối Tây Ban Nha
Bạn đang phân vân nên mua đùi heo Tây Ban Nha ở đâu? Hãy đến với cửa hàng "Thực Phẩm Nhập Khẩu Cao Cấp Alofood" bạn không chỉ mua được đùi heo Tây Ban Nha giá cả hợp lý, chất lượng vượt bậc mà còn tận hưởng sự phục vụ tận tình và chu đáo nhất. Hơn thế nữa, chúng tôi còn có chính sách giao hàng tận nơi nhanh chóng và hoàn toàn miễn phí giúp bạn thưởng thức món ngon “Quốc Tuý” Tây Ban Nha này ngay tại nhà mình nữa nhé.
Cửa hàng "THỰC PHẨM NHẬP KHẨU CAO CẤP ALOFOOD" có phân phối Đùi Heo Muối Tây Ban Nha 100% Nguyên Chất
-----------------------------------------------------
✡️ ALOFOOD - CHỈ BÁN HÀNG LOẠI 1 ✡️
☎ Hotline Tư vấn - Đặt hàng: 097.868.1234 (Mr.Hope) — at Thực phẩm Cao cấp Alofood
👉 Địa chỉ : Số 24- A21 Nghĩa Tân - Cầu Giấy - Hà Nội
👉 Website: https://alofood.com.vn/
👉 Fanpage: Alofood - thực Phẩm Cao Cấp Loại 1
