TÌM HIỂU GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁ NGỪ VÂY XANH

Cá ngừ vây xanh là một trong những loại cá ngừ có hàm lượng dinh dưỡng cao và đắt đỏ bậc nhất. Tuy nhiên, nó vẫn là một trong những loại thực phẩm bán chạy nhất trên thị trường bởi có mùi vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Alofood sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về loài cá này qua bài viết sau.

Cá ngừ vây xanh

Một số thông tin chung về cá ngừ vây xanh

Cá ngừ vây xanh là tên gọi chung để chỉ tất cả các loại cá ngừ trong một chi với đặc trưng là có phần vây màu xanh rất ấn tượng. Loài cá này chủ yếu sống ở khu vực biển Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Ngoài ra, một số nơi trên vùng biển Đại Tây Dương và Địa Trung Hải cũng có thể tìm thấy.

Trung bình một con cá ngừ vây xanh trưởng thành có cân nặng khoảng 150kg, những con kích thước lớn có thể lên đến 450kg. Tuổi thọ của chúng có  thể lên đến 40 năm và sống ở dưới độ sâu hơn 1000m so với mực nước biển.

Hình ảnh cá ngừ vây xanh

Khác với cá ngừ vây vàng của Việt Nam với một phần thị đỏ duy nhất, cá ngừ vây xanh được chia làm 3 loại thịt với mùi vị và màu sắc khác nhau. Lớp thịt trên cùng với màu đỏ đậm nhất được gọi akami, cũng là phần nạc nhất của cá ngừ vây xanh với vị ngọt thanh mát và ít béo. Lớp thịt gần với đầu cá là otoro có giá trị cao nhất với màu hồng nhạt hấp dẫn và những thớ mỡ trắng đặc trưng. Phần chính giữa ở bụng cá được gọi là chutoro với đặc trưng màu hồng đậm và ít béo, vị ngọt đậm đà.

Cá ngừ vây xanh được tìm thấy ở nhiều nơi, thế nhưng để đánh giá về chất lượng thịt và sự thơm ngon thì không đâu bằng Nhật Bản. Môi trường sống, cách đánh bắt đặc biệt cũng như cách bảo quản, cất trữ riêng biệt đã khiến cho cá ngừ vây xanh Nhật Bản có giá bán đắt đỏ nhất. Tuy nhiên chỉ cần nếm thử thôi là bạn có thể hiểu được ngay vì sao có giá cao nhưng chúng vẫn luôn bán chạy như vậy.

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ vây xanh

Có thể nhiều người chưa biết, cá ngừ vây xanh còn được biết đến với tên gọi là “kim cương đen”. Lý do là bởi chúng rất quý hiếm và mang đến nhiều lợi ích không ngờ cho sức khỏe. Cá ngừ càng to, càng có tuổi thọ lớn thì mức độ quý giá và quý hiếm càng tăng lên. Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng mà loài cá này mang đến cho con người:

+ Trong cá ngừ có hàm lượng omega – 3 cao rất có lợi cho hệ tim mạch của con người, giúp làm giảm cholesterol dư thừa trong máu. Không chỉ vậy nó còn ngăn ngừa sự tích tụ của những mảng bám có thể gây ra xơ vỡ hoặc tắc nghẽn động mạch. Chính vì thế, người già ăn cá ngừ vây xanh thường xuyên sẽ giúp cơ thể thêm khỏe mạnh và sống thọ hơn.

Cá ngừ vây xanh đại tây dương

+ Ngoài ra, omega – 3 có trong thịt cá ngừ còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến ung thư như: ung thư thận, ung thư ruột kết… Những người có nguy cơ mắc bệnh bạch cầu khi ăn cá ngừ cũng giúp làm giảm nguy cơ hơn.

+ Điều hòa huyết áp, hỗ trợ chức năng gan, giải độc gan là những tác dụng tuyệt vời mà cá ngừ vây xanh mang đến cho con người nếu sử dụng thường xuyên.

+ Trong thịt cá chứa nhiều DHA rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ, vì thế, các mẹ có thể cho trẻ ăn cá ngừ thường xuyên để tăng cường trí nhớ, học tập hiệu quả, đặc biệt là với những trẻ đang trong giai đoạn đầu đời.

Cá ngừ vây xanh Hà Nội

Món ăn ngon được chế biến từ cá ngừ vây xanh

Do có giá bán khá đắt đỏ nên hầu hết cá ngừ vây xanh chỉ xuất hiện trong những nhà hàng cao cấp. Và để giữ được độ tươi ngon và hương vị của tự nhiên thì các đầu bếp thường sử dụng thịt cá để làm sushi, sashimi và nigiri.

Khi thưởng thức, thực khách hãy mở đầu bằng một chén rượu sake ấm nóng để trung hòa. Tiếp theo là hương vị cay nồng của mù tạt xanh và hương vị thơm ngon, béo mềm của những miếng cá ngừ vây xanh hấp dẫn. Tất cả sẽ tạo nên một bản hòa tấu bùng nổ trong khoang miệng của bạn.

Có lẽ khi đã được nếm thử hương vị của cá ngừ vây xanh, chắc chắn bạn sẽ không thể quên mà muốn được thưởng thức nhiều hơn nữa. Ngoài ra, khi ăn cá ngừ, bạn có thể kết hợp thêm với rong biển, các loại rau thơm để tăng thêm hương vị cho món ăn và giảm bớt mùi tanh.

Do có giá cả đắt đỏ nên rất ít các cửa hàng tại Việt Nam cung cấp thịt cá ngừ vây xanh. Bên cạnh đó, thực khách cũng cần phải biết cách phân biệt để không mua nhầm sang các loại cá ngừ khác. Tuy vẫn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng nhưng không thể so sánh được với cá ngừ vây xanh.

Alofood là đơn vị cung cấp bụng cá ngừ vây xanh Otoro nổi tiếng trong giới ẩm thực sashimi Nhật Bản . Mặt hàng của chúng tôi được nhập khẩu trực tiếp về và có chứng minh nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ, đảm bảo độ tươi ngon và luôn mới. Hãy đến ngay với chúng tôi để được tư vấn và phục vụ nhé.