4 cách nấu cháo cồi sò điệp bổ dưỡng, đơn giản, ấm bụng ngày mưa
4 cách nấu cháo cồi sò điệp bổ dưỡng, đơn giản, ấm bụng ngày mưa
4 cách nấu cháo cồi sò điệp bổ dưỡng, đơn giản, ấm bụng ngày mưa
Sẽ thật tuyệt với nếu như có được một tô cháo cồi sò điệp thơm ngon bổ dưỡng làm ấm bụng ngày mưa nhỉ ? Alofood hôm nay sẽ hướng dẫn bạn 4 cách làm món cháo này nhé. Vào bếp ngay thôi nào!
1. Cháo cồi sò điệp
Nguyên liệu làm Cháo cồi sò điệp
Gạo 180 gr
Cồi sò điệp 500 gr
Muối/ tiêu 1 ít
Tỏi 3 tép
Hành lá 4 nhánh
Gừng 1/4 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cháo cồi sò điệp
Sơ chế cồi sò điệp
Ngâm 500gr cồi sò điệp trong nước ấm khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra,để loại bỏ đất cát và chất cặn còn sót lại, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
.Xào cồi sò điệp
Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 3 tép tỏi đập dập vào phi thơm vàng rồi cho cồi sò điệp cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều, xào với lửa vừa khoảng 8 - 10 phút thì tắt bếp.
.Nấu cháo cồi sò điệp
Cho 180gr gạo đã vo sạch vào nồi cùng 700ml nước rồi đậy nắp nồi, nấu với lửa vừa khoảng 25 phút cho hạt gạo bung mềm.
Sau đó, cho cồi sò điệp đã xào với 4 nhánh hành lá cắt nhỏ và 1/4 củ gừng cắt sợi mỏng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn nữa rồi nấu thêm 5 phút nữa là tắt bếp, cho ra chén rắc ít tiêu lên.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn tất món cháo cồi sò điệp thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn đấy.
2. Cháo cồi sò điệp nấm rơm
Nguyên liệu làm Cháo cồi sò điệp nấm rơm
Gạo 100 gr
Sò điệp làm sẵn 500 gr
Nấm rơm 30 gr
Lá hẹ 20 gr
Hành tím cắt lát 3 củ
Ớt 1/2 quả(cắt lát)
Dầu ăn 2.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Tiêu xay/ muối/ hạt nêm)
Cách chế biến Cháo cồi sò điệp nấm rơm
.Sơ chế và ướp sò điệp
Sau khi mua sò điệp về, bạn rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo và cho tất cả vào tô.
Cho vào tô sò điệp 1/2 phần hành tím cắt lát, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 quả ớt cắt lát rồi trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nấm rơm bạn cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch, để ráo rồi cắt làm đôi.
Hẹ cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, cắt nhỏ.
. Nấu cháo
Gạo bạn đem đi vo sạch rồi cho vào nồi để nấu cháo.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước, gạo vừa vo và tiến hành nấu cho gạo nở mềm.
Xào sò điệp
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho sò điệp vào xào đến khi thịt sò săn lại thì tắt bếp.
Giữ nguyên chảo đã xào sò điệp trên bếp, vặn lửa nhỏ, cho nấm rơm vào xào từ 3 - 5 phút rồi tắt bếp.
.Nấu cháo sò điệp
Cho sò điệp và nấm đã xào vào nồi cháo, đảo đều một lần, rồi tiếp tục nấu trên lửa nhỏ đến khi nào hạt gạo trong nồi nở bung hoàn toàn và sò điệp chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cuối cùng, tắt bếp, múc cháo ra tô rồi cho một ít lá hẹ cắt nhỏ, một ít tiêu xay vào nữa là hoàn thành
Khi ăn món cháo cồi sò điệp nấm rơm này, bạn sẽ cảm nhận được một vị ngọt thanh của cháo, sò điệp dai dai và ngọt nước, nấm rơm mềm mềm ăn rất thích.
Món này phải ăn nóng mới ngon, vì vậy, còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức thành quả của mình đi nào!
3. Cháo cồi sò điệp gạo lứt hạt sen
Nguyên liệu làm Cháo cồi sò điệp gạo lứt hạt sen
Gạo lứt 100 gr(đã rang)
Cồi sò điệp 100 gr
Hạt sen 50 gr
Xương gà 300 gr
Gừng 1 nhánh
Hành tím 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Đường phèn 1 muỗng cà phê
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chế biến Cháo cồi sò điệp gạo lứt hạt sen
Sơ chế cồi sò điệp
Cồi sò điệp sau khi rửa sạch bạn cho vào chén cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu trắng, một ít nước.
Tiếp theo, bạn rửa sạch sò điệp trong hỗn hợp muối và rượu trắng đó rồi rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.
Sơ chế xương
Xương gà khi mua về, bạn cắt bỏ đi phần da và phần mỡ gà rồi chặt thành các khúc nhỏ.
Đem gà đi rửa sơ qua với nước lạnh rồi cho vào thau. Lúc này, bạn đổ nước sôi vào thau chứa gà, trụng sơ cho phần thịt gà hơi săn lại rồi vớt ra để ráo.
Lưu ý khi sơ chế xương gà: Khi mua xương gà về, bạn nhớ loại bỏ đi phần phổi gà nhé. Vì phổi này chứa nhiều chất độc ăn vào không tốt cho sức khỏe.
Xào cồi sò điệp
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành tím lột bỏ vỏ và cắt lát.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu mè. Đợi dầu nóng, cho gừng và hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho cồi sò điệp vào xào đều tay từ 5 - 7 phút rồi tắt bếp.
Nấu cháo gạo lứt
Hạt sen mua về, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Cho xương gà, hạt sen vào nồi cùng 1.5 lít nước, 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa và nấu trong vòng 20 phút.
Sau 20 phút, bạn cho gạo lứt vào và nấu cho đến khi gạo lứt nở mềm.
Hoàn thành cháo
Khi hạt gạo lứt đã nở mềm thì bạn vớt xương gà ra, cho cồi sò điệp đã xào vào.
Sau đó, nêm hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường phèn rồi khuấy đều và nấu cháo thêm khoảng 7 - 10 phút nữa.
Cuối cùng, nêm nếm cháo lại cho vừa ăn và múc ra tô. Thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào cho dậy mùi thơm nữa là hoàn thành.
Khi thưởng thức món cháo cồi sò điệp gạo lứt hạt sen này, bạn sẽ cảm nhận được vị cháo ngọt thanh và mùi thơm của xương gà, cồi sò điệp dai dai ngọt nước, hạt sen bùi bùi. Thử luôn cho nóng bạn nhé!
4. Cháo cồi sò điệp rau củ
Nguyên liệu làm Cháo cồi sò điệp rau củCho 4 người
Trứng gà 5 quả
Trứng bắc thảo 1 quả
Cà rốt 1 củ
Nấm hương 200 gr
Sò điệp 500 gr
Đậu hà lan 200 gr
Gừng 1 nhánh
Hành lá 4 nhánh
Nước cốt chanh 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít(Tiêu xay/ hạt nêm/ muối)
Cách chế biến Cháo cồi sò điệp rau củ
Sơ chế các loại rau củ
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt hạt lựu.
Đậu hà lan tách bỏ vỏ rồi lấy hạt đem đi rửa sơ với nước và để ráo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn cắt đầu hành để riêng còn phần lá hành bạn cắt nhỏ.
Nấm hương bạn mua về, gọt bỏ phần đất dơ dưới gốc rồi đem ngâm nước muối pha loãng 2 phút. Sau đó, rửa sạch với nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Trứng bắc thảo lột bỏ vỏ rồi cắt làm tám.
Nấu cháo
Bạn đem gạo đi vo sạch rồi cho vào nồi và bắc lên bếp. Sau đó, đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước, vặn lửa vừa và nấu cho hạt gạo nở mềm.
Tiếp theo, bạn cho cà rốt và nấm vào nấu cùng cho nấm và cà rốt chín mềm nhé.
Sơ chế sò điệp
Sò điệp bạn rửa sạch với nước rồi cho vào ngâm từ 4 - 5 phút trong hỗn hợp nước có pha chút muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh của sò.
Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa rồi để ráo. Tiếp theo, bạn áp chảo cồi sò điệp đến khi chuyển sang màu vàng là được.
. Hoàn thành cháo
Bạn cho cồi sò điệp , đậu hà lan, đầu hành vào nồi cháo và nấu sôi.
Khi cháo sôi, bạn đập 5 quả trứng gà vào nồi và khuấy đều. Tiếp theo, nêm vào nồi 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu thêm khoảng 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp và múc cháo ra tô.
Cuối cùng, bạn cho vào tô cháo gừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ và 2 miếng trứng bắc thảo cùng một ít tiêu xay lên trên nữa là hoàn thành.
.Thành phẩm
Món cháo cồi sò điệp rau củ hoàn thành có một màu sắc khá đẹp mắt. Hạt cháo nở mềm, cồi sò điệp dai dai ngọt nước ăn cùng các loại rau củ mềm thơm bùi bùi cực thích.
Cháo này ăn nóng mới ngon nhé. Thử liền thành quả của mình đi nào!
Cách chọn mua cồi sò điệp tươi ngon
Bạn có thể mua sò điệp về để lấy cồi hoặc mua loại cồi sò điệp đóng gói có bán tại các siêu thị, các cửa hàng thực phẩm, chợ uy tín để thực hiện món ăn này nhé.
Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, màu hơi trong. Không nên chọn những con có mùi hôi, chảy nhớt, màu sắc tái xanh hoặc thâm đen.
Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.
Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.
Cách sơ chế sò điệp không bị tanh
Cách 1: Cồi sò điệp sau khi làm sạch thì bạn cho vào nước có pha một chút muối và nước cốt chanh để rửa. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách 2: Bạn cũng có thể khử mùi tanh cồi sò điệp bằng cách bóp cồi sò với rượu hoặc giấm rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 3: Chần sơ thịt sò xong nước sôi cỏ bỏ 1 ít sả và gừng đập dập khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra, để nguội là có thể chế biến được rồi.
Thành phẩm
