Sò điệplà loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng và đem lại sức khỏe. Cồi sò điệp là phần bổ dưỡng và ngon nhất của loại sò này. Hãy cùng Alofood tìm hiểu cách chế biến món cồi sò điệp xốt chanh bơ tỏi bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cồi sò điệp xốt chanh bơ tỏi
Dầu ô liu 2 muỗng canh
Cồi sò điệp 600 gr
Bơ 3 muỗng canh
Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Hạt tiêu 1 muỗng cà phê
Rượu trắng 1/4 chén
Nước cốt chanh 2 muỗng
Mùi tây cắt nhỏ 1/4 chén
Cách chế biến Cồi sò điệp xào sốt chanh bơ tỏi
Sơ chế sò điệp
Khi mua sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên ngâm sò điệp từ 2 - 3 tiếng trong nước sạch để sò nhã bớt cặn và cát. Sau đó, dùng dao tách nhẹ phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ lớp màng mỏng quanh sò, thớ cơ và bao tử đen.
Trong trường hợp bạn sử dụng cồi sò điệp tách sẵn, rửa sạch sò qua nước sạch rồi dùng khăn thấm khô.
Áp chảo sò điệp
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn cho đến khi nóng sôi. Cho sò điệp vào chảo và nêm muối, tiêu vừa ăn.
Bạn chiên khoảng 2 - 3 phút một mặt cho đến khi lớp vỏ vàng bên dưới, sau đó lật và chiên lại trong 2 phút cho đến khi giòn, chín vàng nhẹ thì lấy ra khỏi chảo và chuyển sang đĩa.
Hoàn thành
Đun chảy 2 thìa bơ trong cùng chảo rồi phi thơm tỏi băm. Đổ rượu vào và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Khuấy đều thìa bơ và nước cốt chanh còn lại rồi cho vào hỗn hợp sốt.
Cuối cùng thêm sò điệp vào chảo để hơi ấm và trang trí với mùi tây.
Thành phẩm
Món cồi sò điệp sốt chanh bơ tỏi dùng như món khai vị hoặc món chính, miếng sò điệp đậm đà tan chảy trong miệng bạn chắc hẳn sẽ vô cùng tốn cơm.
