CÁCH CHẾ BIẾN MÓN GAN NGỖNG ÁP CHẢO - món ăn “đắt xắt ra miếng” trong nền ẩm thực thế giới.
Gan ngỗng được biết đến như một món ăn quý tộc, sang chảnh trong nền ẩm thực bởi gan ngỗng dù có chế biến với hình thức nào thì cũng luôn mang đến hượng vị mới lạ, thơm ngon, vị béo ngạy tan chảy ở đầu lưỡi dành cho thực khách.Bài viết dưới đây, Alofood sẽ cùng bạn tìm hiểu cách chế biến món gan ngỗng vô cùng độc đáo mà vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng nhé!
Gan ngỗng cũng giống như các thực phẩm khác đều có rất nhiều cách chế biến, tạo ra được nhiều món ăn khác nhau nhưng phổ biến và nổi tiếng nhất về gan ngỗng đó chính là món Gan ngỗng áp chảo.
Chúng ta thường biết rắng Gan ngỗng áp chảo là món ăn chỉ xuất hiện nhiều nhất trong các Nhà hàng sang trọng và được chế biển bởi các đầu bếp rất chuyên nghiệp, Tuy nhiên sự thật là ai cũng có thể tạo ra được món ăn hấp dẫn này. Vậy bạn đã từng tự tay chuẩn bị và chế biến món ăn này hay chưa?
Hãy cùng khám phá xem tại sao Gan ngỗng áp chảo lại được mang danh là món ăn sang chảnh quý tộc nhé.
Nguyên liệu làm Gan ngỗng áp chảo
- 500gr Gan ngỗng
- Đường 20g
- Táo 150g
- Giấm 250ml, nước xương bò hầm 100ml
- Quế 5g,
- Mứt dâu tằm 5g, dâu tây 1 quả.
- Muối, tiêu xay sẵn
Cách chế biến Gan ngỗng áp chảo
Sơ chế nguyên liệu
- Gan ngỗng sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước sau đó tách đôi gan và tiếng hành lọc bỏ các mạch máu trong gan. Tiếp đến cắt gan ngỗng thành từng lát vừa ăn. Cuối cùng nên ướp gan ngỗng cùng chút gia vị muối, hạt tiêu để làm giảm độ béo của gan ngỗng ..
- Dâu tây đem rửa sạch và thái dâu tây thành những miếng nhỏ theo hình vuông hạt lựu.
- Làm hỗn hợp dâu tây trộn cùng với giấm sau đó đảo đều.
-Táo rửa sạch gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát.
Chế biến Gan ngỗng áp chảo
- Cho chảo lên bếp đun nóng sau đó cho thêm 2 thìa dầu ăn vào đun sôi, tiếp đến chúng ta cho gan ngỗng đã được ướp gia vị vào.
- Trong quá trình áp chảo gan ngỗng chúng ta nên đun ở mức lửa vừa phải sẽ giúp cho gan được chín vừa tới, không bị cháy cạnh hay bị tanh. Chúng ta lật qua lật lại 2 mặt của gan thật đều để đảm bảo phần trong của gan cũng được chín đều và mặt ngoài được vàng giòn đẹp mắt.
Chế biến Gan ngỗng áp chảo
- Cho chảo lên bếp đun nóng sau đó cho thêm 2 thìa dầu ăn vào đun sôi, tiếp đến chúng ta cho gan ngỗng đã được ướp gia vị vào.
- Trong quá trình áp chảo gan ngỗng chúng ta nên đun ở mức lửa vừa phải sẽ giúp cho gan được chín vừa tới, không bị cháy cạnh hay bị tanh. Chúng ta lật qua lật lại 2 mặt của gan thật đều để đảm bảo phần trong của gan cũng được chín đều và mặt ngoài được vàng giòn đẹp mắt.
- Cho đường vào chảo đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng óng, sau đó cho giấm, nước hầm xương bò vào và đun sôi, tiếp đến cho táo vào xào cùng hỗn hợp này (lúc này chúng ta đun ở mức lửu nhỏ tránh việc táo bị cháy cạnh), cuối cùng cho thêm quế vào để dậy mùi thơm đảo đều hỗn hợp và đun đến khi thấy có độ keo sánh thì tắt bếp.
Thành phẩm Gan ngỗng áp chảo
Để món ăn được hấp dẫn và sang trọng hơn chúng ta sẽ quét một lớp mỏng mứt dâu tằm lên đĩa sau đó đặt lên trên đó 2 phần gan ngỗng, 1 muỗng hỗn hợp trộn dâu tây, rắc lên trên 1 ít hạt dẻ cười rang, thêm một vài lá rau thơm lên trang trí sao cho đẹp mắt và bắt đầu thưởng thức thôi nào.
Địa chỉ phân phối gan ngỗng Pháp uy tín
Nếu là một tín đồ của gan ngỗng, bạn nhất định không được bỏ qua ALOFOOD - địa chỉ phân phối gan ngỗng Pháp Rougié chính hãng hàng đầu tại Việt Nam. Tại đây, gan ngỗng được cung cấp với 2 loại chính là gan nguyên miếng hoặc thái lát sẵn.
Tất cả các sản phẩm gan ngỗng nhập khẩu của ALOFOOD đều được bảo quản và đóng gói theo đúng quy chuẩn của nhà sản xuất. Đảm bảo giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu.
https://alofood.com.vn/gan-ngong-phap-mua-gan-ngong-beo-o-dau-ha-noi
Có thể thấy, Foie Gras đã và đang trở thành một biểu tượng, thể hiện cho sự tinh tế và lãng mạn của ẩm thực Pháp. Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có được những trải nghiệm thú vị với món ăn này. Quý khách có nhu cầu tìm mua gan ngỗng Rougié chính hãng, vui lòng liên hệ ALOFOOD để được hỗ trợ sớm nhất nhé!
------------------------------------------------------------
✡️ ALOFOOD - CHỈ BÁN HÀNG LOẠI 1 ✡️
☎ Hotline Tư vấn - Đặt hàng: 097.868.1234 (Mr.Hope) — at Thực phẩm Cao cấp Alofood
👉 Địa chỉ cơ sở 1: Số 24- A21 Nghĩa Tân - Cầu Giấy - Hà Nội
👉 Địa chỉ cơ sở 2: Số 82 Thợ Nhuộm - Hoàn Kiếm - Hà Nội
👉 Website: https://alofood.com.vn/
👉 Fanpage: Alofood - Thực Phẩm Cao Cấp Loại 1
