THÔNG TIN SẢN PHẨM
Tenderloin/ Thăn nội/ Thăn đuôi Chuột luôn luôn là phần thịt ít nhất, mềm nhất và có giá cao nhất của bất kỳ một con bò ở bất cứ một quốc gia nào. Đặc biệt, thăn nội bò Nhật được bán tại Alofood là sản phẩm đặt riêng từ nhà sản xuất, phần thăn nội này ngoài việc đạt tiêu chuẩn A5 còn được chúng tôi yêu cầu lọc bớt phần mỡ trên sao cho cây thăn nội cho chất lượng thịt ngon nhất.
ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM
- Tên sản phẩm: Thăn Nội Bò Đen Nhật Bản A5/ Japanese Black Wagyu Tenderloin Beef
- Quy cách đóng gói: 2 cây/ 1 thùng. Mỗi cây nặng khoảng 2.7-3.5kg
- Đặc điểm sản phẩm: Hàng A5, mềm, thơm, thích hợp làm các món như: Bít tết, nướng, lẩu, sashimi...vv và là một món quà biếu tặng lịch sự và ý nghĩa.
- Truy tìm nguồn gốc: Bò Nhật không chỉ ngon mà còn được sản xuất trong cơ chế quản lý vệ sinh mức độ rất cao. Đồng thời có cả hệ thống truy cứu lịch sử trong trường hợp chẳng may có sự cố xảy ra. Để biết là bạn đã được sử dụng đúng loại bò Nhật nổi tiếng khắp thế giới hay không, bạn chỉ cần nhập mã số trên tem của từng cây thịt bò là bạn có thể biết chính xác bò sinh ngày bao nhiêu, nuôi bao nhiêu lâu, ở đâu, giết mổ ở đâu, sản lượng như thế nào qua website: http://www.id.nlbc.go.jp/english/
- Giá bán lẻ: 5.950.000 đ/1kg
Xem thêm: Bảng giá Bò Nhật, bò Kobe tại Hà Nội
Thịt Bò lông đen Tenderloin có ưu điểm là vân mỡ và thớ thịt có sự đan xen đồng đều khiến miếng thịt mềm mại, trơn bóng. Mỡ không gây cảm giác béo hay ngán mà giúp miếng thịt có vị thơm và mềm.
Khi so sánh, chúng ta dễ dàng nhận thấy miếng thịt bò nhập khẩu từ nước khác vào Nhật có màu đỏ với thành phần chủ yếu là thịt trong khi miếng thịt bò lông đen Nhật Bản là sự pha trộn giữa màu trắng của mỡ xen lẫn sắc hồng của thớ thịt.
Thịt bò Nhật Bản được sản xuất chủ yếu cung cấp cho thị trường nội địa, đặc biệt thịt bò lông đen Kuroge washu có số lượng rất hạn chế. Nhật Bản chỉ xuất khẩu loại thịt bò nổi tiếng này của họ đến một vài nước trên thế giới, nên không phải người tiêu dùng nào cũng có cơ hội được thưởng thức loại thực phẩm thượng hạng này.
Sản phẩm thích hợp làm các món ăn như: Bít tết, Lẩu, Nướng, Sashimi...vv
TÌM HIỂU THÊM VỀ THỊT BÒ LÔNG ĐEN NHẬT BẢN
Thịt bò lông đen A5 Nhật Bản là gì?
Thịt bò được chia thành 4 loại sau đây:
Thịt bò đen, thịt bò nâu, thịt bò sừng ngắn, thịt bò không sừng.
Trong đó phổ biến nhất là thịt bò lông đen.
Không chỉ thịt bò lông đen, mà các loại thịt ở Nhật được đánh giá bằng rất nhiều tiêu chuẩn.
Trong đó A5 là tiêu chuẩn cao nhất.
Để đánh giá thịt thì có 2 tiêu chuẩn là sản lượng và chất lượng thịt.
Trong A5 thì A là tiêu chuẩn về sản lượng còn 5 là tiêu chuẩn về chất lượng.
Thêm vào đó, về chất lượng thịt cũng có rất nhiều tiêu chuẩn, từ đó có thể phân chia thành 4 loại dựa vào màu sắc, lượng mỡ, độ chắc của thịt…
Sau đây xin được giới thiệu đơn giản về các tiêu chuẩn này.
[Tiêu chuẩn về sản lượng]
Tiêu chuẩn về sản lượng nói đơn giản là tiêu chuẩn vế số lượng lấy được bao nhiêu thịt tốt từ 1 bộ phận quy định của con bò. Có 3 cấp như sau:
A: Tốt hơn tiêu chuẩn
B: Trong tiêu chuẩn
C: Xấu hơn tiêu chuẩn
[Tiêu chuẩn về mỡ và thịt]
Mỡ( lượng chất béo ở trong thịt là bao nhiêu) trong tiếng Nhật gọi là “sashi”. Tiêu chuẩn này được phân thành 5 cấp (từ cấp 5 là cấp cao nhất giảm dần xuống cấp thấp hơn).
Các cấp được phân thành các nhóm nhỏ từ 1 đến 12
5： No.8～No.12
4： No.5～No.7
3： No.3～No.4
2： No.2
1： No.1
[Màu sắc, độ sáng của thịt]
Là màu sắc, độ sáng, tức là vẻ bề ngoài của thịt được thẩm định bằng mắt thường.
5: Rất ngon
4: Khá ngon
3: Tiêu chuẩn
2: Gần đạt tiêu chuẩn
1: Chất lượng kém
[Độ săn mềm của thịt]
Thẩm định, đánh giá bằng mắt.
5: Rất tốt
4: Khá tốt
3: Tiêu chuẩn
2: Gần đạt tiêu chuẩn
1: Không tốt, tồi
[Màu, chất lượng của mỡ]
Là tiêu chuẩn để đánh giá về màu sắc, độ sáng của mỡ.
Thẩm định mùa sắc mỡ bò và chất lượng bằng mắt.
5: Rất ngon
4: Khá ngon
3: Tiêu chuẩn
2: Gần đạt tiêu chuẩn
1: Chất lượng cao
Dựa trên những tiêu chuẩn đánh giá trên để đánh giá về chất lượng thịt.
Và dựa vào 4 tiêu chuẩn đó sẽ đánh giá theo chất lượng thấp nhất
Có nghĩa là nếu độ sáng màu sắc thịt, độ săn chắc, độ mềm tất cả đều được đánh giá ở mức cao nhất là mức 5 mà màu mỡ bị đánh giá là mức 4, thì chất lượng của loại thịt đó được đánh giá là mức 4.
Thịt bò lông đen dù là loại cao cấp, cũng sẽ bị đánh giá nghiêm ngặt theo 15 mức từ C1 đến A5, hơn nữa trong mức A5 còn có các mức từ no8 đến no 12.
Thịt bò lông đen A5 Nhật Bản chỉ ăn ngũ cốc ( ngô và rơm lúa), và được nuôi 1 cách cẩn thận.
Thịt bò cân bằng hài hòa giữa thịt và mỡ, mềm ngon đến mức gần như tan trong miệng, vi ngon ngọt của thịt lan tỏa trong miệng. Đó là một đặc trưng về độ ngon của loại thịt nổi tiếng này.
---------------------------------------------------------------------------------------
Thực Phẩm Cao Cấp ALOFOOD
Số 24 - A21 Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội (Ngõ 385 Hoàng Quốc Việt)
Hotline: 097.868.1234
Facebook: https://www.facebook.com/thucpham.alofood
Giấy Chứng Nhận Bò Nhật Bản
