Nước Mắm Colatura Di Alici - Nước mắm đắt nhất thế giới

Nước mắm Colatura Di Alici của Ý - là một trong những loại gia vị đắt đỏ nhất thế giới.

Tuy nhiên, quy trình sản xuất colatura rất cầu kỳ.

Các đơn vị sản xuất nước mắm colatura di alici chỉ sử dụng những con cá cơm được đánh bắt tại thị trấn Cetara, bờ biển Amalfi từ ngày 25-3 đến 22-7 hằng năm. Họ lọc hết xương, làm sạch ruột và ướp cá với muối Sicilia (một gia vị nổi tiếng khác của Ý) trong vòng 24 tiếng.

Theo công ty sản xuất Ý, cá cơm phải được ủ trong khoảng thời gian ít nhất là 3 năm để cho ra loại colatura có màu sắc và hương vị hoàn hảo.

Colatura di alici còn phải trải qua thêm một số công đoạn chắt lọc khác trước khi được đóng chai và đưa ra thị trường.

Thành phẩm đạt chuẩn cần có màu hổ phách tuyệt đẹp, kết cấu sánh đặc, hương vị thơm ngon và độ đạm cao.