Thịt bò Kobe giá bao nhiêu tiền 1 kg? Tại sao giống bò này lại đắt?
Thịt bò Kobe đắt nhất thế giới và cũng là sản phẩm được khao khát nhiều nhất bởi hương vị thơm ngon, và độ “hiếm có khó tìm” của nó. Vậy thịt bò Kobe giá bao nhiêu?
Thịt bò Kobe là loại thịt thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng, đẳng cấp bởi lẽ chính nó cũng là một loại thực phẩm vô cùng đắt tiền, thượng hạng.
Vì đây là loại thịt bò đắt nhất thế giới nên những thông tin về loại thịt này rất được nhiều người chú ý, tìm hiểu.
Cùng Alofood chia sẻ những thông tin về thịt bò Kobe trong bài viết hôm nay.
Bò Kobe là gì?
Thịt bò Kobe, một trong những loại thịt bò cao cấp nhất thế giới, là một sản phẩm từ giống bò Tajima-Gyu, thuộc dòng bò đen Nhật Bản. Điều đặc biệt về thịt bò Kobe không chỉ nằm ở giống bò mà còn ở quá trình chăm sóc và chế biến tỉ mỉ, kỹ lưỡng, mang đến chất lượng thịt tuyệt vời mà không nơi nào khác có được.
Thịt bò Kobe nổi bật với những vân mỡ phân bố đều đặn, tạo nên độ mềm mại, béo ngậy đặc trưng. Khi nấu chín, lớp mỡ này tan chảy, thấm vào từng thớ thịt, làm tăng hương vị thơm ngon và độ ẩm, khiến thịt bò Kobe trở thành lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp và thực khách sành ăn trên toàn thế giới.
Nguồn gốc thịt bò Kobe đắt nhất thế giới
Thịt bò Kobe có nguồn gốc từ vùng Hyogo, Nhật Bản, mà cụ thể là thành phố Kobe, nơi được coi là cái nôi của giống bò Tajima-Gyu. Giống bò này được nuôi dưỡng theo những quy trình đặc biệt, từ chế độ ăn uống cho đến phương pháp chăm sóc, nhằm đảm bảo chất lượng thịt đạt tiêu chuẩn cao nhất.
Quy trình nuôi dưỡng bò Kobe
Quy trình nuôi chăn thả bò Kobe - thịt bò đắt nhất thế giới
Quá trình nuôi dưỡng bò Kobe là một nghệ thuật, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Bò được nuôi trong môi trường thoáng mát, sạch sẽ, với không gian rộng rãi để vận động. Chúng được cho ăn một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng, bao gồm cỏ tươi, ngũ cốc và đôi khi còn có cả bia, giúp kích thích tiêu hóa và tạo lớp mỡ đẹp mắt.
Đặc biệt, bò Kobe còn được xoa bóp hàng ngày để thư giãn cơ bắp, giúp thịt mềm hơn. Các nhà chăn nuôi còn cho bò nghe nhạc cổ điển, tạo không gian sống thoải mái, giảm căng thẳng, từ đó cải thiện chất lượng thịt.
Quy Trình Kiểm Định và Chứng Nhận
Không phải bất kỳ con bò nào nuôi tại Kobe đều được gọi là bò Kobe. Chỉ những con bò đạt tiêu chuẩn khắt khe về chất lượng thịt, độ mềm, màu sắc và tỉ lệ mỡ mới được cấp chứng nhận bò Kobe. Thịt bò Kobe phải đạt điểm số cao trong các tiêu chí như độ dày vân mỡ (marbling), màu sắc, độ mịn của thớ thịt và hương vị.
Sau khi giết mổ, thịt bò Kobe được kiểm tra kỹ lưỡng bởi các chuyên gia trước khi đưa ra thị trường. Những miếng thịt đạt chuẩn sẽ được đóng dấu chứng nhận, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng.
Quy trình giết mổ bò Kobe
Khi bò Kobe đến khoảng thời gian từ 18 đến 19 tháng, chúng sẽ có cân nặng khoảng 700kg và sẵn sàng chuẩn bị bước vào thời gian giết mổ. Người ta phải mổ bò Kobe ngay tại khu giết mổ chuyên nghiệp ở khu chăn nuôi, bảo quản và đưa vào khu vực lưu trữ ngay. Bởi nếu như để ở ngoài môi trường trong thời gian dài sẽ khiến thịt bị vi khuẩn xâm nhập và ảnh hưởng tới hương vị, chất lượng thịt.
Có thể nói, quy trình giết mổ và cấp đông là một trong những quy trình quan trọng nhất trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Trước khi giết mổ, bò Kobe sẽ được chăm sóc ở chế độ đặc biệt, được ăn uống và nghỉ ngơi, đồng thời loại bỏ những con bò bị ốm hoặc chấn thương.
Trong 24 giờ trước khi giết mổ, bò Kobe lại được kiểm tra sức khỏe lần cuối cùng xem có hoàn toàn khỏe mạnh hay chưa, sau quy trình sàng lọc đó sẽ đến quy trình giết mổ.
Bò Kobe sẽ được đưa vào trong lò mổ, sốc điện bằng thiết bị chuyên dụng để làm bò bất tỉnh mà không gây ra cảm giác đau đớn. Khi đó, bò được treo lên trên móc, cắt động mạch chính để tháo máu hoàn toàn.
Sau khi mổ xong, các chuyên gia sẽ tiến hành khảo sát, kiểm nghiệm xem thịt bò Kobe đã đạt chuẩn hay chưa, nếu chưa sẽ đưa đi làm thức ăn chăn nuôi hoặc tiêu hủy.
Sau quy trình giết mổ là quy trình cuối cùng đó là cấp đông. Trong vòng 2 tiếng kể từ thời điểm giết mổ, thịt bò Kobe cần phải được cấp đông vào tủ chuyên dụng càng sớm càng tốt, hạn chế tối đa sự tiếp xúc giữa thịt bò và các tác nhân ngoài môi trường.
Do được bảo quản với kỹ thuật hiện đại như vậy nên những miếng thịt bò Kobe luôn giữ được hương vị ngọt mềm như vừa giết mổ, hàm lượng dinh dưỡng trong thịt cũng không hề bị hao hụt quá nhiều so với các loại thịt bò tươi sống khác.
Thịt bò Kobe giá bao nhiêu tiền 1 kg?
Giá thịt bò Kobe phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng thịt, tuổi bò, và mức độ vân mỡ. Trung bình, thịt bò Kobe có giá từ vài trăm đến vài nghìn đô la mỗi kilogram. Tại các nhà hàng cao cấp, một phần thịt bò Kobe có thể có giá lên tới hàng trăm đô la Mỹ, thậm chí cả ngàn đô la.
Giá Thịt Bò Kobe Tại Thị Trường Quốc Tế
Trên thị trường quốc tế, thịt bò Kobe thường có giá cao hơn do chi phí nhập khẩu và quy trình kiểm định nghiêm ngặt. Tại Mỹ, Anh, hay các nước châu Âu, một kilogram thịt bò Kobe có thể dao động từ 500 đến 3000 USD. Những miếng thịt bò Kobe đặc biệt, có vân mỡ dày và chất lượng cao nhất, có thể đạt giá trên 5000 USD mỗi kilogram.
Giá Thịt Bò Kobe Tại Nhật Bản
Tại Nhật Bản, giá thịt bò Kobe có phần "dễ thở" hơn nhưng vẫn thuộc hàng đắt đỏ. Một kilogram thịt bò Kobe tại Nhật Bản có thể dao động từ 200 đến 1000 USD. Các nhà hàng Nhật Bản thường phục vụ thịt bò Kobe theo phần nhỏ, với giá từ 50 đến 200 USD mỗi phần tùy thuộc vào loại thịt và cách chế biến.
Tại sao bò Kobe lại đắt?
Sự đắt đỏ của thịt bò Kobe không chỉ nằm ở quy trình nuôi dưỡng và chăm sóc tỉ mỉ mà còn ở sự khan hiếm. Số lượng bò Kobe đạt tiêu chuẩn mỗi năm rất hạn chế, và quá trình nuôi dưỡng kéo dài, đòi hỏi nhiều công sức và chi phí.
Hơn nữa, thịt bò Kobe là biểu tượng của sự tinh tế và sang trọng trong ẩm thực. Việc thưởng thức một miếng thịt bò Kobe không chỉ đơn thuần là ăn uống mà còn là trải nghiệm văn hóa và nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản. Chính sự kết hợp giữa chất lượng, hương vị và giá trị văn hóa đã làm nên thương hiệu thịt bò Kobe và khiến nó trở thành một trong những loại thịt đắt đỏ nhất thế giới.
Hương vị tuyệt hảo có một không hai
Nếu nói về một trong những ưu điểm làm nên giá trị cho thịt bò Kobe thì không thể bỏ qua mùi vị. Đây chính là cảm giác đầu tiên khi bạn thưởng thức chúng.
Hương vị thịt bò Kobe được nhiều người đánh giá là độc nhất vô nhị. Những thớ thịt mềm mại, ngọt thanh khi ăn vào có cảm giác vị ngọt vươn đầu lưỡi. Cắn một miếng, vị béo tràn đầy khoang miệng. Một điều đặc biệt, mỡ bò Kobe không quá ngán.
Thực phẩm này rất thích hợp dành cho những người không thích béo vẫn có thể thưởng thức thường xuyên. Bạn sẽ không còn sợ mỡ quá nhiều như những loại thịt khác. Những đường vân mỡ dày đặc, chằng chịt nhưng lại cực kỳ thơm ngon, rất lý tưởng khi chế biến Steak.
Lợi Ích Sức Khỏe và Giá Trị Dinh Dưỡng
Ngoài hương vị tuyệt vời, thịt bò Kobe còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Thịt bò Kobe giàu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm, rất tốt cho sự phát triển của cơ thể và duy trì sức khỏe.
Hàm lượng mỡ trong thịt bò Kobe là loại mỡ không bão hòa, có lợi cho tim mạch và hệ tuần hoàn. Chất béo này giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh về tim.
Sản lượng thịt bò hiếm
Để được công nhận là bò Kobe, những chú bò phải trải qua quy trình kiểm định nghiêm ngặt. Thực tế, chỉ có khoảng 3000 chú bò được công nhận là bò Kobe mỗi năm. Chúng khan hiếm đến nổi chỉ chiếm có 0.6% thịt bò tiêu thụ ở Nhật. Trong số đó chỉ một phần nhỏ trong được mang đi xuất khẩu. Như vậy đủ để chứng minh được, sản lượng thịt bò Kobe thật sự hiếm.
Nếu như bạn muốn nếm thử cũng cần bỏ ra một mức chi đáng kể. Đổi lại, hương vị của chúng thật sự độc đáo đến khó cưỡng. Nhiều người lựa chọn thịt bò Kobe như một món quà sang trọng cho dịp lễ lớn của năm, vừa thể hiện đẳng cấp lại vừa thể hiện sự tinh tế về khẩu vị thưởng thức.
Bò Kobe có sản lượng hiếm nên có giá thành cực cao
Vnexpress: Việt Nam có thêm thành viên gia nhập Hiệp hội Kobe Nhật Bản
Cách nhận biết thịt bò Kobe chính hãng
Để nhận biết thịt bò Kobe chính hãng, vô cùng đơn giản, vì thịt bò Kobe Nhật Bản là loại thịt đặc biệt nhất thế giới, đó là những vân mỡ tuyệt đẹp như đá cẩm thạch. Tỷ lệ thịt nạc và mỡ hòa quyện vào nhau một cách hài hòa, đẹp mắt như một tác phẩm nghệ thuật.
Điều không thể tìm thấy và trộn lẫn với các loại thịt nào khác trên thế giới. Tỷ lệ vân mỡ càng nhiều, càng dày thì thịt bò Kobe càng có chất lượng cao.
Alofood chính thức trở thành thành viên Hiệp hội Kobe Nhật Bản
Thịt bò Kobe làm món gì ngon?
Thịt bò Kobe thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là nướng (teppanyaki), chiên (sukiyaki) hoặc làm sashimi. Mỗi cách chế biến đều mang đến hương vị độc đáo và giữ nguyên được độ ngon, mềm của thịt.
- Teppanyaki: Thịt bò Kobe được nướng trên bàn nướng teppan, chỉ cần thêm một ít muối và tiêu là đủ để thưởng thức hương vị tinh khiết.
- Sukiyaki: Thịt bò Kobe được cắt lát mỏng, nấu cùng với rau củ và đậu hũ trong nước sốt ngọt, mang đến hương vị đậm đà, ngọt ngào.
- Sashimi: Thịt bò Kobe sống được thái lát mỏng, thưởng thức cùng nước tương và wasabi, mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế.
Cách bảo quản thịt bò Kobe tươi ngon
Thịt bò Kobe có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, vì vậy, cần bảo quản cẩn thận để thịt luôn tươi ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho đến khi sử dụng. Tùy vào mục đích sử dụng, thịt bò Kobe sẽ được bảo quản ở những nhiệt độ khác nhau:
- Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ từ 17 - 18 độ C, thời gian bảo quản trong vòng 04 ngày, cần chế biến ngay.
- Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh, thời gian bảo quản từ 01 - 03 tháng.
Một lưu ý khi chế biến thịt bò Kobe, nếu bạn đã rã đông miếng thịt thì nên chế biến ngay và luôn. Bởi miếng thịt đã rã đông ở nhiệt độ khoảng 20 độ C trong vài giờ có thể tạo ra 10 tỷ vi khuẩn trong 1 gram thịt, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và gia đình, hãy lưu ý nhé.
Địa chỉ mua thịt bò Kobe uy tín
Là loại thịt bò đắt nhất thế giới, bò Kobe có giá dao động từ 12 đến 15 triệu đồng/kg. Mặc dù được nuôi theo hình thức trang trại, tuy nhiên số lượng bò Kobe đạt tiêu chuẩn để cung cấp cho thị trường không hề nhiều, đây cũng chính là một trong những lý do khiến giá thành bò Kobe lại đắt như vậy.
Lợi dụng lòng tin của khách hàng, có rất nhiều đơn vị đã đưa ra những thông tin sai lệch khiến khách hàng lầm tưởng và chọn mua những phần thịt bò Kobe không đúng chuẩn.
Chính vì vậy, trước khi đưa ra quyết định chọn mua thịt bò Kobe nói riêng và bất kỳ thứ gì nói chung, các bạn cũng cần phải kiểm tra thông tin rõ ràng và tìm hiểu các đơn vị uy tín.
Alofood tự hào là một trong những đơn vị phân phối và cung cấp thịt bò Kobe tại thị trường Việt Nam. Nếu như bạn muốn chọn mua tại đơn vị uy tín, chất lượng thì hãy đến ngay Alofood và trải nghiệm sản phẩm, dịch vụ tại đây nhé!
