Mình là Mr.Hope - Chuyên viên Phát triển sản phẩm và Quan hệ công chúng của AloCorp
Tiếp tục chuỗi hành trình "Đi tìm sự thật - Finding The Truth" của ALOFOOD. Hôm nay, mình sẽ chỉ cho các bạn, cách để Mua được Cá Trích Ép Trứng Loại 1 tại thị trường:
Giới thiệu ban đầu:
Cá trích ép trứng là một trong 7 loại hải sản trong món Sashimi của Nhật Bản. 1 Set Sashimi phổ biến ở Nhật bao gồm những món sau:
Thưởng thức cơm tối ở gia đình cùng các món gỏi cá trích, gỏi cá hồi, sò đỏ thì thật là ngon. Để có được những set sashimi đúng hương vị Nhật bản thì theo mình, Khâu quan trọng nhất là chọn mua thực phẩm đạt đúng tiêu chuẩn. Đối với mặt hàng cá trích thì Cá trích ở thị trường có nhiều loại, có rất nhiều cơ sở nhỏ lẻ đang bán hàng với nhiều mức giá khác nhau. Hàng loại 1 khác rất nhiều so với hàng loại 2 và 3 về chất lượng. Nên để có được bữa ăn ngon, mọi người nên tìm mua đúng hàng loại 1. .
Cá trích ép trứng có 3 loại tương ứng với 3 vị khác nhau:
Với kinh nghiệm lâu năm cung cấp mặt hàng Cá trích, Mr.Hopesẽ phân ra trên thị trường khoảng 3 loại cá trích phổ biến của 3 thương hiệu khác nhau: Chugai, Azuma, Itame, Yamasa…nhiều loại này mà nhiều người hay nhầm lẫn, vì chưa có đủ thông tin khi mua hàng. Mình dựa vào đánh giá của các khách hàng đã từng sử dụng, dựa vào mức độ ép dầy, ép chặt phần trứng cá. căn cứ theo độ ngọt và chắc của phần thịt để phân biệt giúp mọi người 3 loại phổ biến sau:
Hàng loại 1:Cá trích ép trứng của Nhật. Dòng cao cấp nhất từng xuất hiện trên thị trường.
Chỉ xuất hiện trong 1 hoặc 2 cửa hàng Chuyên Doanh đồ Nhật Cao Cấp. Ở Hà Nội, hiện tại có đúng 2 cửa hàng bán và trong một vài nhà hàng, khách sạn 5* trở lên. Và Mình biết rõ nhà hàng, khách sạn nào đang bán dòng sản phẩm này. Mọi người có thể liên hệ với mình, mình sẽ đọc tên giúp cho các bạn.
Đặc điểm nhận dạng:
Màu sắc hàng Loại 1: Các màu Vàng, Xanh, Đỏ rất đậm, sắc nét
Bên ngoài hàng không bị đóng đá quá nhiều, không bị long chân không túi hút, túi đựng, không hình dạng không bị cong, bị ép méo. Có logo, tem nhãn mác, sản xuất, ngày sản xuất, ngày đóng gói, hạn sử dụng đầy đủ
Tiếp theo, Phần trứng cá được ép rất dầy, rất chặt. tỷ lệ 2 phần trứng và 1 phần thịt.
Trứng cá được ép rất chặt, nên nhìn như những hạt kê, hạt nhỏ li ti, chứ không phải hạt trứng to, ép lỏng lẻo bên trên.
Vị hàng loại 1 có đặc điểm rất dễ nhận biết: Mùi vị cực kỳ thơm, theo đúng vị của 3 màu Vàng, Xanh Đỏ. Khi ăn, thịt cá rất ngọt và đậm. Sẽ không có mùi hôi, hoặc vị đắng, hoặc ăn cảm giác rộp rộp như các loại khác.
- Phần thịt loại 1 có đặc điểm là thịt trắng hồng, da cá đen, không bị bở, không bị đục màu
Giá hàng loại 1 này dao động khoảng 1tr 4 – 1tr6 /1kg, tùy theo địa điểm bán hàng, tùy theo nhà hàng hay khách sạn có thể cao hơn
Hàng Loại 2:Hàng Nhật Bản, nhưng phần cá ép rất lỏng, trứng cá ép không chặt, nên nhìn rõ, nổi bật lên các hạt trứng cá ép.
Khi ăn thì cảm giác rộp rộp. không có vị ngọt, mà có vị hơi tanh, hơi dai ở phần thịt cá trích.
Đặc biệt, để phân biệt rõ hàng loại 2 thì loại này, ép rất nhiều đá bên trong, mọi người chỉ cần kiểm tra bằng cách, để miếng cá trong điều kiện thường, sẽ thấy, nước đá chảy ra rất nhiều, khi thái, sẽ thấy toàn thái vào đá ép cùng với trứng cá.
Chính vì vậy, mà hàng này ép rất lỏng, khi ăn sẽ có cảm giác là phần thịt sẽ tách rời ra khỏi phần trứng cá.
Giá hàng loại 2, dao động khoảng từ 800 – 1tr/kg. có nơi bán theo kg, và có nơi bán theo thanh. 1 thanh khoảng 180 – 200k
Hàng Loại 3: Loại này là hàng Đài Loan, Trung Quốc. Được Sản xuất và đóng gói tại đó.
Hàng này, có đặc điểm là màu nhạt, rất nhiều đá bên ngoài, hàng chảy nước, nhưng ít hơn loại 2.
Màu sắc không được đậm nét, hình dạng ép bị méo, bị cong nhiều.
Khi ăn, Vị loại hàng này ăn hơi đắng, nhặng. phần thịt cá thì bị bở ra, màu trắng đục.
Giá loại hàng này giao động khoảng từ 600 - 800k/kg
Ngoài ra, để biết được hàng Loại nào, mọi người nên kiểm tra mã vạch, được đóng lên trên hàng. Tuy nhiên, khi người bán bóc túi ra, hút chân không, thì sẽ không kiểm tra mã vạch được nữa.
Trên đây, mình đã chỉ ra cho các bạn đặc điểm nhận dạng và Mức giá mua của từng loại hàng cá trích rồi. Mọi người đi mua thì nên nhớ những đặc điểm bên trên, hoặc viết ra giấy, hoặc lưu trên điện thoại hoặc truy cập vào website, bài viết này để kiểm tra lại thông tin.
Ngoài ra, còn 1 cách phổ biến mà mọi người hay sử dụng. đó là chụp ảnh, và gửi vào zalo mình, để mình xem xem hàng đó là hàng nào và mức giá mua la bao nhiêu thì hợp lý. để tránh tình trạng, vừa mất tiền mua mà lại không mua được hàng như mong muốn.
Đây là thông tin của mình: Mr.Hope: 097.868.1234 (zalo, viber)
